Creo experiencias gastronómicas de autor donde la técnica, el producto mediterráneo y mi actitud asiática se encuentran con precisión y carácter.

Roberto Vera Escudero

Diseño una cocina de autor sin censura para que vivas una experiencia total

Soy Roberto Vera, chef privado, y entiendo la gastronomía como una experiencia completa: sabor, estética, ritmo, impacto y recuerdo. Mi objetivo es que cada comida se sienta exclusiva, pensada al detalle y con personalidad propia.

Trabajo desde la materia prima como punto de partida de toda creación. Busco esa “perfección incorrecta”: platos con alma, rock & roll gastronómico y una ejecución precisa para que el producto sea el protagonista.

Escríbeme y cuéntame tu idea

Mi secreto está en respetar el tiempo de cada ingrediente y cocinar siempre con “MERAKI”: pongo el corazón y el alma en cada plato que diseño.

Así es como hago que tu mesa se convierta en un recuerdo

Equilibrio, técnica y emoción

Para mí, cocinar es el equilibrio perfecto entre técnica, producto y experiencia. Me enfoco en crear momentos memorables a través del sabor y la creatividad.

Exigencia aprendida en cocina real

He aprendido en entornos profesionales donde la técnica, el respeto al producto y la exigencia diaria marcaron mi forma de entender la cocina, y llevo ese estándar a cada servicio privado.

Producto con tiempo y meraki

Mi filosofía es clara: respeto total al tiempo de cada ingrediente y una dosis innegociable de meraki, porque para mí cocinar bien es poner el corazón y el alma en cada plato.

Mis menús, por Roberto Vera Escudero

Te propongo menús pensados para disfrutar sin prisas: desde tapas con raíz andaluza hasta fusiones con técnica japonesa o recorridos por Italia y la huerta. Yo adapto el ritmo y los matices para que la experiencia encaje con tu ocasión.

Quiero mi menú a medida

Historias y testimonios

Gian is a great chef, highly recommend, very patient and personable.

Miles

Best food we had in Seville and of Spain and we even did 2 food tours! It was a fabulous time and I can’t recommend it enough! Chef Gian is an AMAZING chef and so friendly. We had a blast and ate so much! We loved this experience! You will not regret booking a chef! It was a relaxing and memorable experience. We loved it!

Caty

Chef Roberto’s food was delicious! The portion sizes were generous too. Chef Roberto and his colleague were very friendly, and made sure we had a good experience. Highly recommend!

Emily

HORRIBLE EXPERIENCIA, QUEDAMOS CON EL CHEF SOBRE 7:30/8 DE LA TARDE PARA QUE FUESEN PREPARANDO Y ESTAR CENANDO SOBRE LAS 10… PARA NUESTRA SORPRESA ERAN LAS 20:30h Y NO SABIAMOS NADA DE EL, A LAS 21:30 HABLAMOS CON EL Y NOS DICE QUE ESTA COMPRANDO EN EL MERCADONA, POR LO QUE LA CENA FUE ANULADA, NO RECOMIENDO ESCOGER AL CHEF ROBERTO VERA, EXPERIENCIA NEFASTA DEJANDO TIRADA A 10 PERSONAS!

Carmen

Creative attentive and a fantastic experience will definitely use again it was amazing thank you

Deborah O'Grady